上越地域振興局内のレストラン・おりずるで、ランチをしました。4人で頂きました。
そうめんかぼちゃ(糸うり)、中華丼、味噌汁でした。
糸うりはなにで味をつけてあるのか、全くわかりませんでした。
伺うと塩麹との事。
すべてに手が込んでいて素晴らしかったです。
糸うりは、茹でて、崩すとそうめんのようになります。コイル状に繊維がなっています。横に切って茹でないと麺のようになりません。縦に切ってはだめなんです。
まもなく、畑の和のハーブ、赤しその時期が終わります。
今年、最後のしそジュースです。手作りです。一緒にやってみませんか？
実は、近所のお爺さんが、無農薬の畑をしています。赤しそを粗末にしたくないと、しそジュース作りを依頼されました。
＜しそジュース作りボランティア募集中＞
おにぎりを一緒に作って食べてから作業しましょう。空のペットボトルを2本お持ち下さい。
宜しくお願いします。
えちご若者元気塾
View Comments
シソジュースは、日本のハーブ茶ですね。
日本人の体質に合っているかな。
シソの葉の 効用ですね。
梅干しだけは、わかりますが。
あとは、シソ葉ののふりかけかな。
青シソもあります。
エゴマというのもあります。エゴマのつぶつぶが
おいしいです。種で植えなくても自然に生育します。
奄美大島のゴーヤも 奄美では雑草だと
奄美の友人が言っていました。
ややや、雑草の定義は、難しいぞ。