今年もやりました。
ソバ打ち体験。
新そば粉は、地元の浦川原区の自然薯のそば粉です。
毎年、ソバ打ちしていますが、難しいです。
今回は水の量が少なくて、固めのソバの団子になりました。
まあ、なんとか薄く延ばすことができました。
次は、ソバきりです。
なかなか細く切ることができません。うどん だなー。
蕎麦切り包丁も慣れてくれば、細く切ることができるようになりました。
最後は、ゆで方。1人前ずつ茹でました。
これは火加減が上手くできました。
ネギなどは無くて、ソバだけをいただきました。
もちろん、かき揚げもありません。
純粋に、ソバを味わいました。
次は皮から作る餃子かな。