畑から紫蘇を収獲して梅漬けに

1か月前、梅を漬けました。
きょうは、畑から紫蘇を収獲して梅漬けにします。

机の上で手際よく紫蘇を茎からはがしていきます。
三津で良く洗って、塩もみ2回。これは紫蘇の悪だしです。
良く絞ったら、梅酢を紫蘇にまぶします。梅酢は茶碗1杯くらい。
これを容器に入れて、次週まで置いておくと、
きれいに赤く染まった梅になりますよ。
土用干しは、この天気だからできるかどうかです。
お楽しみにね。

次週8月6日は、上越市青少年育成センターを訪問します。
山崎所長ににお願いしました。
FIT(フィット)と言う居場所をつくったそうで、見学ですよ。
藤田が若者3人を連れていきます。

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