2回目の味噌仕込みです。
今回は大豆をつぶしているところの映像です。
機械でつぶすんではなくて
大なべに大豆を入れて空き瓶で潰します。

ビール瓶とワイン瓶、清酒瓶では味が違うんですよ。

出来上がりは10月。
美味しい味噌汁をはじめ、味噌料理を堪能しましょう。

3月14日　本格的に味噌作りをしました。
今回は約13キロの味噌ができました。
ひと夏を過ぎて熟成がすすんだ10月頃からいただくことができます。

生き物と一つ屋根の下で暮らすなんて、
なんかいいですね。犬や猫とはまた違いますよ。
静かな生き物へ耳を澄ませば、また何か人生の足音みたいなものが聞こえてきます。
次回は3月28日味噌作りです。21日はスタッフは休みですが、北出丸は開いています。

4月20日：「山菜パーティー」開催

4月20日、板倉区の「くろぼんち」にて山菜パーティーを行います。
主催は北出丸の大家さんです。
500円です。飲み物は持参です。
詳しくは、北出丸の掲示をごらんください。

3月7日　味噌作りの事前練習しました。
乾燥大豆1キロ、麹1キロ、塩500ｇ
前日から浸しておいた大豆を圧力鍋で
沸騰するまで蒸します。
沸騰後、火を止めてトロ箱で保温30分。
柔らか大豆を底の広い鍋に入れてビール瓶の底で潰す。
その大豆に、麹と塩をまぶしておいたものを入れてよーく混ぜる。
はい、小さな丸にまとめて、容器に投げ入れて空気を抜いて平らにします。
薄く塩を振りかけて出来上がり。

ランチは小豆入り餅ご飯。　5人でいただきまーす。
次回は14日本格的に大豆6キロを味噌にします。
今日の６倍です

1月17日は繭玉を作って飾りました。
15名の参加がありました。
もち米を搗いて団子をミズキに飾りました。

繭玉は繭団子，メーダマなどとも呼ばれる。ヤナギ，ミズキ，エノキなどの枝に
繭の形に作った餅(もち)や団子をたくさんつけたもの。
中部地方から関東，東北にみられ，養蚕の安全を祈って小正月に飾る所が多い。
終わるとアズキと煮たり，どんど（左義長）の火であぶって食べる。

国際フリースクールI（あい）キャンからも大勢の参加ありました。
飾ったあとは、15名で食事です。
それぞれ、今年の抱負などを発表しました。
次回は味噌作り。日時は未定ですよ。